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分类:保鲜小常识
酱油贮藏猪肉能保鲜
   把刚买来的猪肉切成8两至1斤一块,装在干净盆里。先把酱油放在锅里煮沸消毒,待凉后再放入盆里,数量以淹没猪肉为宜,然后把盆盖盖上。采用这种方法,春节贮藏的猪肉,到二、三月再吃也没有异味。 【专业的生活小窍门分享网站查阅全文
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酱油煮沸保存不科学
   煮酱油以延长保存时间是不科学的。只要在酱油中放几瓣切开的大蒜,就能防止霉菌繁殖,又不失酱油的鲜美味道。 ■【查阅全文
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家庭贮菜的窍门
    1.番茄、菠菜、蘑菇、菜花等最佳贮藏温度在0摄氏度左右。   2.黄瓜、青椒、茄子、姜等最佳贮藏温度在10摄氏度左右。 ■【查阅全文
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柑橘保鲜
    柑果放在小苏打水里浸泡1分钟后捞起,待表皮晾干,装进塑料袋内封口,此法能保鲜三个月。 ■【查阅全文
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蜂蜜沉淀物化除窍门
   蜂蜜在瓶子里放久了,有的象白砂糖一样沉积在瓶底,取用十分不便。  可以连瓶一起放在凉水锅里徐徐加温,当水温达到70度至80度时,沉淀物既会融化,并再也不会沉淀。 【查阅全文
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防止酱油发霉
    在装酱油瓶子的上面滴一层熟豆油或麻油,让酱油与空气隔绝,就不易发霉。如果已经发霉,应赶快把上层倒掉,并将剩下的酱油,打开瓶盖,连瓶放在80度以上热水中煮一刻钟,把微生物杀死,以免酱油继续发霉变质。刚买来得酱油也可用此法消毒,延长保存时间。 【查阅全文
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防止红枣生虫妙方
     1.沸水处理法。放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,淋干水后放在阳光下晒干,可杀灭红枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。    2.精盐“站岗”法。取有盖可密封的陶瓷容器一只,洗净晾干后备用。在容器中放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐【查阅全文
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防止启封奶粉变质的窍门
    取一团脱脂棉,洒上一些白酒,塞在奶粉袋开口处,然后用绳子将袋口连同棉花一道扎紧。用这种方法防止奶粉变质效果非常好。 ■【查阅全文
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防止食盐受潮的妙方
     1.混合法。在把食盐倒入盐罐的同时,随手加入一小勺玉米面或细淀粉,使之与食盐混合均匀,食盐便不会受潮了。   2.煸炒法。将刚买回的食盐倒入热锅中煸炒,可使食盐中的少量氯化镁与水气反应,生成易挥发的氯化氢气体和不易溶于水的少量氯化镁白色粉末,于是,食盐不在受潮。 【查阅全文
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豆类除虫的妙方
     1.沸水消毒法。取平口蒸锅一只,内盛半锅清水煮沸备用。用小竹篮盛上刚买的各种豆类,如红小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等,浸入沸水30秒钟,并不断用筷子搅拌,即可杀死各类虫蛹。然后,迅速取出并浸泡在放满冷水的搪瓷盆内过滤。完成上述操作后,将豆类淋干、晒透,装入密封干燥的容器内便不在生虫。  &【查阅全文
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冬笋怎样贮存保鲜
     1.沙藏法:取废旧木箱(红箱也可)或破旧铁(木)桶,低布铺2——3寸厚的湿黄沙(以不粘为度)倒入并拍实,湿沙要埋住笋尖2——3寸,然后将箱(桶)置于阴暗、通风处。采用这种方法,可以贮存30——50天,最长可达2个月以上,而且冬笋的保鲜效果比较好。    2.封藏法【查阅全文
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存放韭菜的妙方
     1.大白菜保鲜法。取一棵有心的大白菜,用菜刀在大白菜的根部切一个大口子,将白菜心掏出。然后,将吃不完的韭菜择好后不洗便放入白菜内部,再用掏出的白菜心切口盖好,可使韭菜不干、不烂,保持鲜味达两周之久。    2.清水保鲜法。取陶瓷盆适量清水备用。将购回的韭菜用草绳捆【查阅全文
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存放活鱼的窍门
    1.巧贴鱼眼:可取浸湿的软纸贴在活鱼的眼睛上,使活鱼的存放时间延长三四个小时。  2.白酒“醉”活鱼:可取白酒一瓶,向活鱼嘴中滴灌几滴白酒。当活鱼“醉”后,便可将其放回水中,再将盛水的容器放在阴凉通风、黑暗潮湿的地方,让活鱼小睡一会。傍晚食用时,鱼还活着呢。   3【查阅全文
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存放大米的妙方
    1.花椒防虫存米法。取花椒30——40粒,放入锅内。锅内加适量清水,以稍多于浸泡存米布袋的水量为宜。加热,待水凉后,将存米的布袋放入水中浸泡5分钟。取出晾干后装入大米,可防止大米生虫、霉变。    用透气性较好的纱布、薄布将花椒包成若干个小包,均匀的放在米袋的各个部位;再把米【查阅全文
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存放茶叶的妙方
     1.暖水瓶恒温存放法。将茶叶放入干燥的暖水瓶中,盖紧木塞,可使茶叶避免上述因素的影响而平安度日。    2.生石灰饼干筒存放法。若存放的茶叶较多,可先将茶叶在文火上焙干,然后重新装入原包装纸袋备存。取铁皮饼干筒,在底部垫上用软纸包好的生石灰,将纸包装茶叶放入饼干筒【查阅全文
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不可冷藏的蔬菜
      地瓜、茄子、芒果、香蕉、芋艿等,不宜冷藏保存。否则果肉会变黑和变味。 ■【查阅全文
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保存开盖番茄酱的窍门
    1.食盐+香油。在每次食用后都向罐内撒些食盐、滴些香油,便能有效的抑制番茄酱中细菌的繁殖而延长存放时间。   2.吃前预处理。将番茄酱开罐后,先在锅内蒸一下,并用无油腻勺子取酱。这样,吃剩下的番茄酱便可以保存较长时间。 【查阅全文
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保存啤酒窍门
     1.倒置啤酒。将啤酒倒置,瓶中的气体只能向上(瓶低方向)移动,因而不再漏气。当然,存放时间最好不要过长。   2.最佳贮温:0——15度。瓶装啤酒的最佳贮温通常在0——15度之间。温度过低(如装入冰箱冷冻室),瓶内二氧化碳容易发溢而增加啤酒涩味;温度过高,啤酒内容易发酵而改【查阅全文
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保存鲜奶和奶粉的妙方
     1.热水浴法。把取回的鲜奶倒入不锈钢奶锅中,将奶锅浸入内盛沸水的平口锅内水浴15分钟。然后取出并立即浸入冷水中存放,直至饮用。存放时间不宜超过9小时。    2.盐水冷浴法。取回袋奶后可将其浸泡在淡盐水中,并不断换水,使水温保持在10——18度,可保持12小时。&【查阅全文
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