焖肉的做法,白字焖肉

白字焖肉

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类别:菜谱小窍门
白字焖肉

【原料】

猪五花肋肉400克。 菠菜150克。精盐5克、白糖15克、白字酒50克、红槽汁50克、酱油40克,湿淀粉25克、葱白50克、姜片5克。

【制作过程】

将猪五花肋肉皮刮洗干净,切成大小相同的10块,入沸水中汆过。取小砂锅一只,用葱白、姜片垫底把肉块放在砂锅里,放进各种调料和白汤,加盖焖烧30分钟,然后另取一小碗,将肉平放碗内盖上平盖,上笼蒸1.5小时,食用时,盖上盖滗出原汁勾芡,用菠菜围边即成。

【特点】

香醇浓郁,汤汁稠和,肉质酥烂
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